পদ্মার ইলিশ মাছ চেনার উপায়ঃইলিশ মাছ আমাদের সকলের পছন্দের মাছ।পান্তা ভাতের মধ্যে ইলিশ ফেলে বাঙালি আর কিছু চায়না।
আর বাংলাদেশে পদ্মার ইলিশের সুখাতী রয়েছে প্রাচীনকাল থেকেই। আমাদের মধ্যে অনেকে আছেন যারা পদ্মার ইলিশ মাছ চেনার উপায় জানেন না।
আমি আজকে আপনাদেরকে এই আর্টিকেলের মাধ্যমে বলব আপনারা কিভাবে পদ্মার ইলিশ মাছ চিনবেন বা আসল ইলিশ মাছ চিনবেন। তাহলে দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক পদ্মার ইলিশ মাছ চেনার কয়েকটি উপায় সম্পর্কেঃ
১.সাধারণত নদীর ইলিশ পদ্মার এবং মেঘনার ইলিশ গুলো একটু বেশি টকটকে হয়ে থাকে। নদীর যে সমস্ত ইলিশ রয়েছে এগুলো একটু চকচকে বেশি হবে এবং গায়ের রং হবে রুপালি। সাগরের ইলিশ নদীর ইলিশের মত অতটা উজ্জ্বল হবে না।
পদ্মার ইলিশ মূলত অনেকটা হবে পটলের মত অর্থাৎ এর মাথা এবং লেজ হবে শুরু এবং পেট হবে মোটা। আর এক্ষেত্রে লেজের ওপর থেকেই মাছটা গোল হতে শুরু করবে। তবে সমুদ্র এসেছে মিঠা জলের বা নদীর ইলিশের স্বাদ হবে অনেক বেশি।
২.আপনারা চোখে দেখার মাধ্যমে ইলিশ মাছ চিনতে পারবেন।ভালো ইলিশের চোখ থাকবে উজ্জ্বল এবং গায়ের রং থাকবে ঝকঝকে। আর হিম ঘরের ভেতরে যে ইলিশ থাকবে তার চোখ ভিতরে মধ্যে ঢুকে যাবে।
৩.পদ্মার ইলিশ যদি টাটকা হয়ে থাকে তাহলে তার শক্ত থাকবে।সাধারণত অনেক সবাই ইলিশ বিক্রেতারা মাছ যেভাবে দেখে থাকেন সেভাবেই বাঁকা হয়ে যায়। এটা মূলত পদ্মার ইলিশের আরেকটি লক্ষণ। আর অন্যদিকে ইলিশ যদি বাসি হয়ে থাকে তাহলে তা নরম হবে। পেটের কাছে ধরলে তার মুড়ো এবং লেজ বেরিয়ে যাবে।
৪.ইলিশের মুখ যত সরু হবে তার স্বাদ তত বেশি হবে। তাই পদ্মার ইলিশ কেনার আগে অবশ্যই মাছের কানকো ভালো করে দেখে নেওয়া উচিত। আপনারা তাজা ইলিশের কানকোই একটি লালচে ভাব দেখতে পারবেন।তাজা নাহলে মূলত এ লালচে ভাব চলে গিয়ে ধূসর বাদামী রং ধারণ করবে।
৫.পদ্মার ইলিশ চেনার আরেকটি উপায় হলো পদ্মার ইলিশের আলাদা গন্ধ থাকবে যেটা সাধারণত পাশে থাকবে না। তাই আপনারা ইলিশের গন্ধ শুঁকে ইলিশ টাটকা কি বাসি এটা খুব সহজেই বুঝতে পারবেন।
পরিশেষে, আশা করি আজকের আর্টিকেলটি যারা সম্পূর্ণ বিস্তারিত মনোযোগ সহকারে পড়েছেন তারা পদ্মার ইলিশ মাছ চেনার সঠিক নিয়ম গুলো সম্পর্কে জেনে গিয়েছেন তার পরেও যদি আপনাদের কোন প্রশ্ন থেকে থাকে আমাদের কমেন্ট করে জানাবেন।